Продовольча безпека та роль хімії у вирішення глобальних проблем

 Відкрийте для себе пестициди, які вчені розробляють, щоб гарантувати виробництво їжі в майбутньому

Очікується, що населення світу зросте з приблизно 8 мільярдів у 2022 році до 9,7 мільярдів до 2050 року. Забезпечення достатньої кількості, щоб прогодувати стільки ротів, є однією з найбільших проблем, з якими ми стикаємося.

Пестициди відіграють важливу роль у підвищенні продуктивності сільського господарства, і з часом їх використання постійно зростає. Але ці агрохімікати можуть мати негативний вплив на здоров’я людини та навколишнє середовище, зокрема на бджіл, птахів і водні організми. Що ще гірше, оскільки шкідники стають стійкими до існуючих пестицидів, фермери в деяких регіонах змушені використовувати вищі концентрації на оброблену площу.

Як діє пральний порошок?

 Відкрийте для себе хімію, що стоїть за яскраво-білим і чистим кольоровим одягом і різними мийними засобами для його прання 

Усі мийні засоби для прання призначені для чищення вашого одягу, тож можна припустити, що всі вони роблять це однаково. Але з безліччю типів мийних засобів – таких як біо, небіологічні, стійкі до кольору – представлені у широкому асортименті порошків, рідин, капсул і навіть смужок, існує набагато більше різноманітної хімії, ніж може здатися на перший погляд.

Що входить до складу мийного засобу?

Джерело: © Africa Studio/Shutterstock

Наука про піну, від поверхнево-активних речовин до пом’якшувачів води

Майже всі пральні порошки містять поверхнево-активну речовину – інгредієнт, який забезпечує більшу частину мийної сили. Люди використовували мило як поверхнево-активну речовину в перших пральних засобах. Сьогодні виробники замість них використовують аніонні поверхнево-активні речовини, такі як алкілсульфати та неіонні поверхнево-активні речовини. Ці молекули мають водолюбиві (гідрофільні) головки та довгі вуглеводневі хвости, що уникають води (гідрофобні). Коли ви перете одяг, гідрофобні хвости молекул поверхнево-активної речовини притягуються до будь-якого масла та жиру на поверхні одягу. Потім група молекул поверхнево-активної речовини оточує краплі олії, утворюючи сфери з олією, захопленою всередині. Ці сфери, які називаються міцелами, піднімаються з поверхні одягу та змиваються в каналізацію.

Аромати та парфуми

Історія парфумів починається у Кельні. А щоби ми ніколи про це не забували, в нашій мові існує слово «одеколон». Власне, декілька слів у одному цьому слові. Це щодо історії. А ще тут розповідь про технологію виготовлення парфумів та про те, чому ми можемо їх відчувати.

Похмурого дня 1983 року молодий німецький письменник Патрік Зюскінд зайшов до старої крамниці Кельна. Тоді він ще не міг уявити, що ця абсолютно, здавалося б, пересічна подія й подальше знайомство з господарем крамниці стануть поворотними у його житті. З дня цього знайомства почалося перетворення непримітного письменника на зірку світової прози: ім’я Патріка Зюскінда за життя потрапить у шкільні підручники з літератури. Господаря магазину звали Йоган Марія Фаріна, а товаром, що там продавався, була парфумерія.